La Carte des Mets
 

 

Entrées froides

Entrée Portion Salade verte 4.50 — Salade verte et crudités 7.50 13.00 Foie gras de canard maison ,confiture d'oignons et toasts brioch 18.00 25.00 Salade de filet de perches tièdes en vinaigrette de légumes 16.00 22.00 Planchette vaudoise 18.50 —    (jambon cru, viande séchée, saucisson et tomme vaudoise)     Salade éxotique au poulet tiède, amande,ananas et raisins sauce curry 16.00 21.00

Entrées chaudes et potage

Escargot au beurre d'herbes (6 pièces) 11.00 SFr Escargot au beurre d'herbes (12 pièces) 19.00 SFr

Mets de brasserie et pâtes

Steack de cheval beurre café de Paris, salade et pommes frites 23.00 SFr Saucisson vaudois aux lentilles, salade verte 19.50 SFr Penne al'rabiata 15.50 SFr Tartare de boeuf, toast et beurre, pommes frites 28.00 SFr

Poissons et crustacés

Filet de perche meunière, pommes frites et sauce tartare 27.00 SFr Crevettes décortiquées sautées au gingembre confit 32.00 SFr Nos poissons sont garnis de légumes et de riz, éventuellement de pommes frites ou de pommes natures selon votre choix.   Etant tributaire des pèches et des saisons , nous pouvons ponctuellement manquer de certains poissons.

Viandes et volaille

Filet de cheval poêlé au poivre vert 31.00 SFr Entrecôte de bœuf, sauce au Pinot Noir 31.00 SFr Noisettes d'agneau, jus au thym et tomates confites 32.00 SFr Fricassée de volaille braisée au vin rouge façon " Coq au Vin " 25.00 SFr Nos viandes sont garnies de gratin de pommes de terre ou de frites ainsi que de légumes selon le marché.   Provenance :   Bœuf. Veau et porc : Suisse   Cheval : Canada ou Australie   Agneaux : Nouvelle Zélande   Volaille : Suisse, France ou Italie

Un grand moment de convivialité entre amis.....

Marmite bûcheronne à désirer. 31.00 SFr Salade mêlée, assortiment de Bœuf, cheval, et volaille cuite dans un bouillon de bœuf accompagné de riz, gratin et pommes frites et d'un assortiment de sauces soit (mayonaise . curry, tartare , calypso et sauce à l'ail)

Pour les juniors

Comme les grands : Steack de cheval, pommes frites. Tarte aux fruits 13.00 SFr Assiette stroumph : Chicken nuggest, frites .... Dessert surprise 12.00 SFr Assiette tintin : Tagliatelles bolognaise, ...Dessert surprise 10.00 SFr

Le fromage Et les douceurs

Assiette de fromages assortis, saladine à l'huile de noix 9.00 SFr Crème brûlée à la Catalane 9.00 SFr Frivolité au chocolat, Grand-Marnier et zestes d'oranges confits 9.50 SFr Assiette gourmande de nos desserts maison .... 13.00 SFr ...La carte de glaces, les desserts de saison ou la suggestion du tableau

 
 

Menu Découverte

Salade d'écrevisses et carpaccio de thon frais À l'huile de homard et gingembre confit Poêlé de caille au Porto, raisin et fois gras Ou Eventail de ris de veau aux girolles Gratin de pomme de terre et légumes de saison Assiette de fromages assortis Mousse framboise et coulis de fruits rouges   51,-- SFr ou 45,-- SFr sans fromage

 

Des vins à découvrir pour accompagner ce menu !!

Bt 1/2 Bt Côtes de Duras, Bordeaux blanc, Cépage sauvignon, 1999 30.00 — Petite Arvine, Serge heymoz, 2000 39.00 23.00 Pinot noir d'Ollon , Hugues Baud, 1999 36.00 22.00

 
 

Un menu dégustation basé sur notre tableau de suggestions peut vous être composé.

 

Pour un repas de famille à la maison, du foie gras ? Vous pouvez commander notre foie gras de canard maison à l'emporter   Poid selon votre vœux 15,-- SFr les 100 gr

 

 
 
 

Hôtel Restaurant Le Bras d'Or   1438   MATHOD, SUISSE Tel : 024 / 459 18 33 Fax : 024 / 459 10 54 E-mail

La Table du Père Poulard

 
 
  >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>