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Menu 1
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Salade de filet de truite tiède en vinaigrette de légumes
Suprême de volaille aux champignons
Tagliatelle et légumes assortis
Tarte alsacienne aux poires , sauce vanille
34.-- SFr
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Menu 2
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Salade de caille aux champignons tièdes
Filet de saumon braisé au vin blanc
Riz et légumes assortis
Nougat glacé , crème de Whisky
38.-- SFr
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Menu 3
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Salade de magret de canard fumé, vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre de balsamique
Rôti de veau aux champignons
Gratin de pommes de terre et légumes de saison
Tarte aux pommes feuilletée, glace vanille et sauce calvados
40.-- SFr
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Menu 4
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Salade de filets de perches tiède et lentilles
Crème de Choux-fleurs
Noisettes d'agneau à la Provençale
Gratin de tomate et courgette
Pommes sautées au thym
Papillote de poire à la cannelle
42.-- SFr
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Menu 5
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Tartare de saumon frais à l'huile de basilic
Filet de daurade en écaille de courgette
Crème de safran, riz sauvage et légumes de saison
Croustillant de petits fruits rouges en crème de Mascarpone
44.-- SFr
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Menu 6
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Salade de volaille tiède panée au sésame
Risotto de crevettes géantes au gingembre
Longe de veau rôtie, jus au romarin
Pommes darphin et légumes de saison
Assiette gourmande à l'émincé de fruits frais
50.-- SFr
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La marmite Bûcheronne
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Salade mêlée
Marmite : Fondue au bouillon de bœuf, julienne de légumes et champignons
bœuf, cheval et volaille
Sauces mayonnaise, calypso, tartare, ail et curry
Frites, riz et gratin de pomme de terre
Le tout à GOGO
Cassata au Marasquino
38.-- SFr
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Menu 7
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Bourse croustillante de crevettes au gingembre confit
Filet de bœuf poêlé aux pleurotes et fois gras
Gratin de pomme de terre et légumes assortis
Rubané de chèvre frais et betterave, huile de noisette
Frivolité au chocolat, Grand-Marnier et zestes d'orange confits
58.-- SFr
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Menu 8
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Salade de loup de mer tiède en vinaigrette de basilic
Duo de filet de daurade et rouget en crème de persil
Risotto de blé et légumes de saison
Assortiment de fromage d'ici et de France
Croustillant de poire pochée au Pinot Noir et glace cannelle
60.-- SFr
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Menu 9
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Duo de foie gras de canard en terrine et poêlé, figues farcies
Filet de veau à la crème de bacon
Pommes darphins et légumes de saison
Assortiment de fromage d'ici et de France
Assiette gourmande de desserts et émincé de fruit frais
65.-- SFr
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Menu 10
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Foie gras de canard, figue farcie et vinaigrette à l'huile de noix
Rizotto de blé et crevettes géantes au gingembre confit
Duo de rouget et loup de mer en crème de safran
Filet mignon de bœuf , jus de viande au Cêpes
Assortiment de fromage du pays et de France
Eventail de pèches rôties tiède , sorbet abricot
92,-- SFr ou
85,-- SFr sans fromage
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Buffet Bras d'Or
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Assortiment de salade de saison, crudités et salade composée
Saumon entier en bellevue, crème acidulée
Roasbeef sauce tartare
Ballotine de truite safranée
Rôti de porc farcis aux pruneaux
Salade de filet de fera en marinière
Pâté en croûte, terrine et jambon cru
Poulet rôti au thym
Cocktail de crevettes rose calypso
Salade de saumon fumé et haricots vert
Longe de veau au porto
Paupiette de carrelet braisé au vin blanc
Gratin de pomme de terre et riz
Légumes de saison
Buffet de fromages et desserts assortis
Tarte aux fruits, truffé au chocolat, tiramitsu,
Œuf à la neige, meringues, tarte au citron, crème brûlée, glace et sorbet,
Corbeille de fruits
55.-- SFr
Dans un soucis de présentation harmonieuse,
nos buffets sont pour un minimum de 50 personnes
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Pour une occasion spécifique, tous nos desserts peuvent être remplacés par un vacherin glacé, une tourte au chocolat ou une mousse au fruits
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Toutes ces propositions ne sont que des idées de base qui peuvent être modifiées selon vos aspirations. Nous tenons à votre disposition un choix de menus plus élaborés (dégustation, poissons.......)
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